Гриб рядовка фиолетовая, также известная как Lepista nuda, довольно легко распознать, когда он свежий и молодой, старые образцы можно спутать со многими потенциальными двойниками. Великолепные оттенки сиреневого и лавандового цветов на шляпке, пластинках и ножке исчезают быстро: шапка становится коричневатой, а пластинки и ножка - обесцвечиваются. Но, именно этот преобразованный цвет, является одной из отличительных особенностей гриба, наряду с его розоватыми спорами, отсутствием завесы, тенденции к росту на грудах органического мусора.
Идентификация рядовки фиолетовой
Шляпка гриба рядовки фиолетовой достигает в диаметре от 40-200 мм, выпуклая у молодых особей, становится широко выпуклой или почти плоской (края могут приподниматься), с волнистыми краями в возрасте, поверхность гладкая, слегка липкая, когда влажная, иногда есть мелкие трещины по центру, цвет обычно фиолетовый, пурпурный в начале цикла, с возрастом подвержен выцветанию до коричневатого, телесного, цвета загара. Споры розоватые, эллипсоидные, гладкие или шероховатые.
Пластинки плотно прилегают к стеблю, позже отходят от него, иногда густые, тонкие и широкие.
Цвет бледной лаванды, сиреневый, выцветают до розоватого или коричневатого.
Ножка в длину достигает от 30-100 мм и толщиной от 10-30 мм, ровная или увеличенная у основания, сухая, мелко волосистая, мучнистая у шляпки; бледно фиолетового или цвета пластинок, становясь коричневатой в возрасте.
Плодовое тело толстое, мягкое, пурпурно – лиловое или беловатое.
Вкус приятный или слегка горьковатый, запах - ароматный.
Произрастание
Lepista nuda относится к сапробиотическому виду грибов, растет в одиночку, рассеяно или кластерами. Чаще всего их можно найти в городских парках и в меньшей степени в естественной среде обитания. На кладбищах, природном компосте, границе леса и вокруг ягодных кустов.
Плодоносит с конца лета до первых чисел зимы.
Использование гриба рядовки фиолетовой
Рядовка фиолетовая относится к условно-съедобным грибам, не используется в сыром виде и подлежит непременному отвариванию перед употреблением. Неплохо идет в блюда с телятиной, свининой, рыбой, птицей, сыром, рисом, с макаронными изделиями, жаренная во фритюре.
