Варенье из слив без косточек
Для приготовления варенья из сливы на 1-н кг ягод необходимо взять 1,2 кг сахара и 0,4 л воды. Сливу необходимо перебрать, оторвать плодоножку, промыть в холодной воде и откинуть на сито.
Ягоды сливы разрезать пополам и извлечь из нее косточки. Далее подготовленную сливу залить негустым сиропом сваренным из 2/3 необходимого для варенья сахара на 3 – 4 часа, затем поварить варенье 5 минут не давая закипеть. После этой процедуры будущее варенье из сливы необходимо настоять в течение 9 – 10 часов.
Затем варение варим до готовности, добавив остатки необходимые для варки сахар, при этом помешивая варенье и снимая пенку. Под конец готовки можно добавить немного лимонной кислоты. Если вы готовое варенье из сливы разлить в горячие банки и закупорите крышками, оно не закиснет и не заплесневеет.
