Рецепт приготовления вина - медовое белое:
Для приготовления белого медового вина необходимо взять следующие ингридиенты:
Спирт 50 мл.
Дрожжевая закваска 1 л.
Лимонный сок 5 столовых ложек
Уксус 1 столовая ложка
Вода 10 л.
Мед 2 кг
Сахар 850 гр.
Высушенные шишки хмеля 35 гр.
Толченый имбирь 10 гр.
Эссенция лимонная 8-9 капель.
Азотные и фосфорные вещества
Для приготовления необходимо перемешать мед, воду, хмель и сахар, всю эту массу в течении часа варить на медленном огне при этом снимая пену. Далее необходимо остудить состав слить в тару для брожения и осветлить примерно 0,3 г хлористого аммония и 0,4 - 0,5 г суперфосфата на один литр. Затем добавить уксус, лимонный сок, дрожжевую закваску, имбирь, лимонную эссенцию и поставить под водяной затвор для брожения. Сбраживать вино необходимо до момента прекращения ощущения сладости в сусле. Далее вино сливают оставляя осадок и добавляют на один литр 50 мл. уваренного медового сыта и спирт. Вино разливают по бутылкам и пастеризуют. Закупоренные бутылки ставит на хранение.
