Эстрагон относится к многолетним растениям. Он представляет собой куст, который может достигать высоты 1м., с узкими листочками, окрашенными в тёмно-зелёный цвет. Листья этого растения обладают сильным ароматом с небольшим ананасовым привкусом. В них содержится много различных эфирных масел, рутин, каротин, а так же витамин С.
Широкое распространение эстрагон получил при приготовлении разнообразных салатов, винегретов, при квашении капусты, засолке томатов и огурцов.
В народной медицине чаще всего применяют для устранения дурного запаха изо рта. Так же он способствует пищеварению и обмену веществ. Наибольшее распространение получили такие сорта как: Русский, Французский и Грибовский.
Эстрагон начинает произрастать ранней весной, сразу же после схода снега. Наибольшую пищевую ценность он имеет первые три года. Хотя произрастать на новом месте может до 10 лет.
Размножение эстрагона осуществляется черенками, корневыми отпрысками, а так же семенами. Семена очень мелкие, высаживаются на рассаду в феврале - начале марта в специальные ящики. Рассаду эстрагона высаживают в открытый грунт в конце апреля. В это время растение хорошо развивается, при этом, не боясь низких весенних температур. Лучшим способом размножения эстрагона является корнеотпрысковый. Выбирают двух или трёх летние кусты и ранней весной отделяют от них отпрыски. Затем их высаживают во влажную почву. И временно прикрывают бумагой, оберегая от солнечных ожогов. Как правило, схема посадки эстрагона 50х50см. в ряду и между растениями.
Эстрагон достаточно неприхотливое растение. Он может расти как в полу затемнённом месте, так и на солнце. Весной желательно произвести подкормку эстрагона. Для этого под растение подсыпают 3 – 4 кг. компоста или перегноя, 3 – 4 ложки древесной золы, и желательно 1 ст.л. нитрофоски или нитроаммофоски, либо иного сложного удобрения. Полив эстрагона производят один раз в 10 – 12 дней большим количеством воды.
Эстрагон заготавливают летом. Его срезают 3 – 4 раза и сушат на зиму.
Следует помнить, что срез должен производиться на высоте примерно 12см. от почвы. Чем чаще вы будете срезать, тем больше будет побегов с большим количеством нежных ароматных и мягких листьев.
